本发明公开了一种果酱食品灌装设备，包括果酱均质罐体、基础果酱膏体供给罐、添加剂溶液供给罐、接料斗和绞龙传输筒；所述基础果酱膏体供给罐的出料端与所述果酱均质罐体的膏体进料端通过膏体进料管连通连接，所述膏体进料管上设置有膏体泵；所述添加剂溶液供给罐的所在高度高于所述果酱均质罐体，且所述添加剂溶液供给罐的出液端与所述果酱均质罐体的添加溶液进液端通过添加液出料管连接，所述添加液出料管上设置有电磁阀；本发明的结构简单，使基础果酱膏体和添加溶液在其果酱均质罐体发生相互交错的液体运动，进而使混合膏体液的液滴更细腻，粒径分布更窄，因而形成混合液稳定性更好的交融性混合膏体液。