本发明提供了一种改进的土豆切丝机，属于机械技术领域。它解决了现有技术中能够将大批量土豆切成土豆丝的设备缺乏等问题。本改进的土豆切丝机，包括机座，机座上设置有工作平台，工作平台上固定有气缸一，气缸一的活塞杆端部固定有推料板，工作平台上相对推料板的一侧固定有挡板一，工作平台上还固定有气缸二，气缸二的活塞杆端部固定有定位板，工作平台上相对定位板的一侧固定有挡板二，挡板一和挡板二的上部固定有工作面板，工作面板上开设有安装孔，安装孔中设置有气缸三，气缸三的活塞杆端部固定有切刀，气缸三的缸体与安装孔之间设有能够调节切刀与挡板一之间间距的调节机构。本发明能够将大批量的土豆切成土豆丝，且效率高。