本实用新型公开了一种用于橄榄菜生产的原料自动洗切机，包括洗菜槽，所述洗菜槽的前端上方设有原料粗切机构，所述洗菜槽的尾端外接有沥干机构，所述沥干机构后方连接有细切机构，所述洗菜槽与所述沥干机构通过传输带相连，所述传输带的尾端与所述细切机构相连。本实用新型的一种用于橄榄菜生产的原料自动洗切机采用对经过一段清洗后的原料进行粗切、再清洗、沥干以及细切的操作，从而达到快速、高效、连续性的对橄榄菜原料的快速去除盐分及杂质的目的，整体结构简单，实用性强，有效的提高了原料清洗效率，保证橄榄菜成品口感。