为了解决目前在罐头生产中，还没有一种简单高效的草莓内部空腔处理设备的问题，本实用新型提供一种草莓罐头加工中的抽真空装置。包括底板1、支架2、下桶体3、上盖4、网笼吊框5、配重臂6、开盖配重7、抽真空阀8、压力表9、排水阀10。所述的下桶体3固定安装在支架2上，下桶体3底部有排水阀10。下桶体3内有放置草莓的网笼吊框5，网笼吊框5可从下桶体3中取出；所述的网笼吊框5底部设排料口，方便草莓从框中取出。上盖4上有抽真空阀8和抽真空管路、压力表9、配重臂6和开盖配重7。经过本实用新型设备处理后的草莓，其内部空腔的空气被排出，有利于加工过程中糖水进入草莓内部，提高草莓罐头的品质。