本实用新型公开了一种鱼罐头加工用翻动式炸鱼装置，属于食品加工技术领域，包括外壳，所述外壳的下方四个拐角处均连接有增高块所述外壳的内部放置有电机架，所述电机架的内部安装有驱动电机，所述驱动电机和电机架的外侧设置有散热组件，所述散热组件包括空心集热筒、集热孔、集热腔、L形出气管、L形进气管和抽风机，所述抽风机设置有两个，两个所述抽风机对称放置在电机架的两侧，本实用新型通过设置增高块以及包括空心集热筒、集热孔、集热腔、支撑杆、支撑环、L形出气管、L形进气管和抽风机的散热组件，在这些结构的相互配合下，实现了可将驱动电机工作时产生的热量及时排出的功能，散热效率高，可实用性强。