本实用新型属于橘子罐头技术领域，尤其涉及一种橘子罐头橘瓣渐开线分级机构。本实用新型，包括分级工作台，所述分级工作台上端内部设置有若干分级转辊，所述分级工作台内腔右侧上端设置有供水管，所述供水管左侧在位于分级转辊的正上方均设置有淋水管。本实用新型在使用分级工作台和分级转辊进行分级工作时，依次以回弹铰链为轴心，拉动活动盖板左侧往下移动，并均使活动盖板盖合到分级转辊的正上方，且均使定位块与固定框头内部嵌合对接，就会对活动盖板进行固定，防止在分级转辊进行分级加工时，外部的固体杂物掉落到正在传输的分级导辊上端，对正在分级的橘子造成堵塞，从而影响后面橘子的正常的运输分级，造成分级堵塞的情况出现。