本实用新型面食加工生产技术领域。公开了一种花卷分切成型装置，用于对传送带上的棒状面卷进行分切，包括两相对设置在传送带上的分切单元和设置在两分切单元之间的吹扫单元；分切单元包括第一支架、分切驱动部和切刀，第一支架布设在传送带上方；分切驱动部布设在第一支架上；切刀设置在分切驱动部的输出端，分切驱动部驱动切刀沿既定方向往复动作；两分切单元上的两切刀呈V型布置，吹扫单元用于将两切刀分切出的余料吹离传送带。还公开了一种分切成型机。本申请能够大大提高产品的生产效率，并且实现设备的自动化作业，降低了生产成本，同时避免因为工人的熟练度、工人的流动性造成的生产效率和质量不可控的问题。