本实用新型公开了一种用于火锅饺生产线的新型翻皮包裹装置，包括输送装置、第一翻皮包裹机构、饺皮加湿装置、第二翻皮包裹装置、分组导向机构，第一翻皮包裹机构、第二翻皮包裹机构、分组导向机构分别沿饺皮的传送方向依次间隔设置于输送装置上，饺皮加湿机构设置于第一翻皮包裹机构上。本实用新型代替传统的手工翻皮、包裹方式，提高火锅饺包馅制作效率，有效控制产品细菌数，同时翻皮包裹机构实现快速安装拆卸，进一步保证生产效率，具备滴水润湿功能，确保火锅饺在翻皮、包裹时更紧致，水煮后不会散开，且包制的馅重、皮重、长度均能实现标准化生产。