本申请涉及番茄酱加工技术领域，尤其是一种罐装番茄酱的杀菌装置。一种罐装番茄酱的杀菌装置，包括输送带，输送带上设置有预热机构，预热机构的进口端与输送带相连通；预热机构的出口端连通有高温灭菌机构；高温灭菌机构的进口端与预热机构的出口端相连通；输送带周向设置有喷气除水机构；所述输送带依次传输经过预热机构、高温灭菌机构、喷气除水机构。本申请采用预热机构可缩短罐装的番茄酱在高温灭菌机构中的停留时间，降低高温灭菌机构的能源消耗，降低生成成本。