一种复合酶制剂及其制备方法和应用

授权公布号：CN1935993B

一种复合酶制剂及其制备方法和应用

有效

申请

2006-10-20

申请公布

2007-03-28

授权

2010-05-12

预估到期

2026-10-20

申请号	CN200610022087.8
申请日	2006-10-20
申请公布号	CN1935993A
申请公布日	2007-03-28
授权公布号	CN1935993B
授权公告日	2010-05-12
分类号	C12N9/98;C12N1/14;A23L1/23;C12R1/69N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	成都国酿食品股份有限公司
申请人地址	四川省成都市新都区新繁镇新繁大道139号

专利法律状态

2016-10-26 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12N9/98；登记生效日:20161010；变更事项:专利权人；变更前:成都市大王酿造食品有限公司；变更后:成都国酿食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:611731 四川省成都市郫县犀浦镇五粮村；变更后:610000 四川省成都市新都区新繁镇新繁大道139号

2010-05-12 授权

状态信息

授权

2007-05-23 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效

2007-03-28 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种复合酶制剂及其制备方法和应用，它以发酵调味品常用生产菌米曲霉(Aspergillus oryzae)作为酶制剂的培养菌株；原料大米粉或调味品生产主料与新鲜豆渣或麸皮的重量配比为1∶0.5-1，使混合后原料的水分重量百分比为45％-50％，按干原料重量的3‰-5‰接种步骤a所述的米曲霉，32-35℃，培养24±3小时，在不超过45℃条件下干燥后即得成品。本发明的复合酶制剂，酶系全、酶量搭配适度、酶类适度、价格低廉，是一种适用于发酵调味品的优良的复合酶制剂；同时以本发明的复合酶制剂应用于现有调味品生产工艺中时，可以显著地改善产品品质，缩短生产周期，降低生产成本。