本实用新型公开了一种用于泡菜发酵容器的恒温导热结构，该导热结构包括泡菜桶、桶盖、外桶和导管，外桶的内侧面包覆于泡菜桶的外侧面，外桶与泡菜桶之间设有空腔，导管设置于空腔内，导管为螺旋状盘旋于空腔内，导管的一端径向贯穿外桶的侧面上端，导管的另一端径向贯穿外桶的侧面下端，导管内装有液体。使得导管能缠绕在泡菜桶的外侧，选择对导管内灌入热水或冷水，便能使液体将热度或冷度通过导管、空腔传递到泡菜桶的桶壁，进而调节泡菜桶的内部温度，而外桶则能保护导管不受外力的破坏，且能对导管内液体释放出的热量或冷却量进行保温，使用该导热结构发酵的泡菜不受气温的影响，极其适用于泡菜需求量大的人群或极热、极寒的地区。