本实用新型公开了一种用于泡菜生产的发酵排气系统，该排气系统包括泡菜桶和桶盖，通过在泡菜桶外部的旁边设置排气瓶，排气瓶内装有液体，桶盖上设置排气孔，排气孔上设置排气软管，使得泡菜桶内部的二氧化碳能通过排气孔进入到排气软管中，并由排气软管排向排气瓶内，由于排气软管的一端浸没于排气瓶的液体中，杜绝了氧气通过排气软管和排气孔反向进入到泡菜桶内，且排气瓶与液体的高度远低于泡菜桶的高度，使得排气瓶内的液体不易通过反压流入到泡菜桶内，该排气系统简单方便，使泡菜坛内的二氧化碳可持续性的不断排出，避免了泡菜坛可能因二氧化碳过多产生爆炸的风险，并且使泡菜坛内不易产生气泡，进而影响到泡菜的色泽和口感。