本实用新型公开了一种翻料式卤制锅，包括设置在架体内并保持转动连接的卤锅，所述架体的顶部外侧上设置有一用于滤出卤制品的翻动机构，在翻动机构和卤锅之间还设置有防止卤汁流出的防护板，所述架体的侧面还分别设置有带动翻动机构和卤锅转动的传动机构以及向卤锅内添加物料的加料机构。该卤制锅在卤制完成后便于卤制品和卤汁分离，以便于工作人员对卤汁进行回收，同时便于提取出卤制品。