本发明公开了一种基于食品加工的肉制品刷酱装置及其使用方法，属于食品加工领域，一种基于食品加工的肉制品刷酱装置及其使用方法，通过酱料罐持续不断地向输料管内导入酱料，酱料通过输料管底端的多个漏料孔均匀导入带料辊上，而带料辊与刷料辊通过传动机构传动连接，在传动中实现将带料辊上的酱料传导至刷料辊上，刷料辊在不断旋转的过程中将酱料均匀的涂抹在输送带上的肉制品上，相对于传统的通过人工涂刷或者利用转动的普通酱料刷进行刷酱，本发明的酱料涂抹的更连续、更均匀,同时在刷酱的过程中对肉制品还起到压制作用，而在刷料辊的前端设置穿刺装置，实现对输送的肉制品进行一定的穿刺，进一步有效提高后续酱料涂刷的均匀性和渗透性。