无添加营养腊肉及其制作工艺

授权公布号：CN108813417B

无添加营养腊肉及其制作工艺

有效

申请

2018-06-28

申请公布

2018-11-16

授权

2021-10-08

预估到期

2038-06-28

申请号	CN201810687569.8
申请日	2018-06-28
申请公布号	CN108813417A
申请公布日	2018-11-16
授权公布号	CN108813417B
授权公告日	2021-10-08
分类号	A23L13/70;A23L13/20;A23B4/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川张飞牛肉有限公司
申请人地址	四川省南充市阆中市七里开发区张公桥

专利法律状态

2021-10-08 授权

状态信息

授权

2021-09-24 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):A23L13/70；登记生效日:20210913；变更事项:申请人；变更前:兰才军；变更后:四川张飞牛肉有限公司；变更事项:地址；变更前:416800 湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县民安街道办事处209国道旁东立印象2栋302号；变更后:637000 四川省南充市阆中市七里开发区张公桥

2018-12-11 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L13/70；申请日:20180628

2018-11-16 公布

状态信息

公布

摘要

本发明所述无添加营养腊肉的制作工艺包括以下步骤：Ⅰ.预处理；Ⅱ.切坯；Ⅲ.腌制；Ⅳ.烘烤；Ⅴ.烟熏；Ⅵ.杀菌、包装。本发明无添加营养腊肉营养丰富、脂香浓郁、皮色黝黑、肉色暗红、质地紧密、层次分明、肥而不腻、瘦而不僵，对人体无致癌性，健康安全。