本实用新型公开了一种杀菌装置，通过高温蒸汽消毒的方式，避免充氮包装发生形态变化，并能使高温蒸汽快速扩散，蒸汽能够充分与充氮包装袋发生接触，以提高杀菌效率与效果。包括杀菌釜，杀菌釜一侧开设有进口，进口处设置有盖体，固定安装在杀菌釜内平行于杀菌釜轴线设置的输气管有两组，分别设置在杀菌釜相对的两侧，杀菌釜内还设置有两组相对设置的喷气管，喷气管的朝向杀菌釜内的侧部连接通有数个竖直线性排列的且喷气口朝向杀菌釜内的喷气头，杀菌釜顶部设置有用于泄压的排气口，排气口内安装有泄压阀。