一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺

授权公布号：CN104543268B

一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺

有效

申请

2014-12-15

申请公布

2015-04-29

授权

2019-01-25

预估到期

2034-12-15

申请号	CN201410769604.2
申请日	2014-12-15
申请公布号	CN104543268A
申请公布日	2015-04-29
授权公布号	CN104543268B
授权公告日	2019-01-25
分类号	A23G1/00;A23G1/04
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	江苏梁丰食品集团有限公司
申请人地址	江苏省苏州市张家港经济开发区振兴路9号

专利法律状态

2019-01-25 授权

状态信息

授权

2015-05-27 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23G 1/00申请日:20141215

2015-04-29 公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺，该抛光液以重量百分含量计，由以下组分组成：纯度为95%的玉米朊：10～20%；紫胶：2～15%；食品级甘油：1～10%；纯度为95%的食用酒精：55～75%，采用玉米朊作为原料配制成的抛光液在对巧克力抛光后，使得巧克力外表面形成的涂层均匀且薄，在增色的同时确保了巧克力的耐水性能，而玉米朊是从作为饲料的玉米蛋白粉中提炼而成，其来源广泛，价格低廉，安全系数高。