本实用新型公开了一种卤制品加工高温杀菌装置，包括底板，所述底板的顶部两侧均固定连接有支架，所述底板的上方设有伺服电机，所述伺服电机的输出端通过轴承与靠近伺服电机一侧的支架的内壁转动相连，所述伺服电机的输出端固定连接有搅拌杆，所述底板的顶部固定连接有第二基座，所述第二基座的顶部固定连接有第一罐体。本实用新型涉及卤制品技术领域，该卤制品加工高温杀菌装置，通过水泵、喷头、喷水管、循环泵和排水管的配合，可以快速对杀菌完毕的卤制品进行冷却，缩减了工作时间，提高了工作效率，并且循环泵和排水管的配合，可以实现对水资源的循环使用，避免了水资源的浪费，降低了经济成本的投入。