本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种食品加工用发酵反应釜，包括底座板，底座板的顶部与罐体的底部固定，罐体内壁靠近顶部的位置与过滤板的外圆周面固定连接，过滤板的上表面中部与三角刮板的底部滑动连接，三角刮板一侧的中部通过转动槽与斜杆的一端转动连接，斜杆的另一端通过转动槽与螺纹滑块的一侧转动连接。该食品加工用发酵反应釜，通过转动球阀以后热气自身的流动性，带动转动轴以及锥齿轮进行转动，达到了缓冲释放内部热气，避免热气直射出去，同时根据热气的动力对于过滤板进行清理，防止堵塞，提高散热气效率的效果，解决了传统的反应釜在释放热气时容易被热气伤到，具有危险性，不方便使用的问题。