本实用新型公开了一种快速鱼块切碎装置，属于食品加工技术领域。一种快速鱼块切碎装置，包括工作台，还包括：砧板，设置在工作台的顶部；支撑板，固定连接在工作台的顶部；第一气缸，固定连接在支撑板的顶部；刀片，设置第一气缸的输出端上；刷盖，设置在砧板的顶部；第二连接轴、连接轴，转动连接在刷盖上；钢丝球，固定连接在第二连接轴和连接轴上；第二锥齿轮，固定连接在第二连接轴上；第二电机，设置在工作台的侧壁；第二转轴，连接在第二电机的输出端；第一锥齿轮，连接在第二转轴上，且与第二锥齿轮啮合相连；本实用新型结构简单，使用方便，可以对砧板进行充分的刷洗，省时省力，降低细菌滋生的风险。