本实用新型提出了一种酱油发酵送风装置，包括若干根风管，每根所述风管上设有一台电机，所述电机的一侧设有与所述电机连接的保护装置，所述电机启动后，在所述保护装置的作用下，所述电机的转速逐渐增加，所述风管上还设有用于监测风管内的风速和风温的监测装置。此结构的酱油发酵送风装置，通过在每台电机旁设置一个保护装置，当电机通电启动后，在保护装置的作用下，电机的转速会逐渐缓慢增加，最终达到额定转速，解决了现有电机在通电后瞬间加速至额定转速，导致电机过载损坏的问题，进而有效保护了电机，延长了电机的使用寿命，降低了电机的使用成本。