本实用新型提出了一种酱油发酵装置，包括若干个成排放置的罐体，所述罐体的上端设有进料管，所述罐体的下端设有出料管，所述进料管上设有增压机，所述进料管、出料管与中间的罐体之间分别设有三通阀，所述罐体与所述进料管、出料管之间分别设有控制阀。此结构的酱油发酵装置，通过在进料管与罐体之间，以及出料管与罐体之间设置三通阀，改变了传统进料管的设置方式，可以较为有效的解决堵管和堵泵问题，使物料的流通变得较为通畅，增压泵的寿命也得到了有效延长，使用成本也更低。