本发明涉及花生精细化处理领域，具体的说是一种具有长保质期的花生蛋白粉的制备方法，自动配制茶多酚溶液；脱红衣制成半粒后的花生原料经过定量绞龙输送至调质锅内，同时通过流量计向调质锅内加入茶多酚溶液进行一次调质；调质后的物料经过榨油机进行螺杆挤压；将挤压后的饼粕通过粉碎机粉碎，再通过定量绞龙输送到调质锅内并通过流量计加入茶多酚溶液，进行二次调质和二次榨油机螺杆挤压，形成的饼粕进行干燥、冷却后超微粉碎，制得花生蛋白粉。本发明采用茶多酚溶液进行保质，不仅延长了花生蛋白粉的保质期，而且茶多酚为天然产物，更为安全健康。另一方面，通过本发明方法制得的花生蛋白粉可以常温保藏，并且保质期长达14个月以上，节约了销售成本。