本发明涉及用于制取花生胚芽油的调质榨油装置，调质锅与蒸汽管路相连，调质锅还与双螺旋榨油机相连，双螺旋榨油机的机膛内设有主轴，主轴上间隔套有若干榨螺和衬圈，在第二节榨螺上方的榨膛上设有加水孔，在倒数第二节榨螺的螺旋上均匀设有回流槽，主轴中间设有导油通孔，在末节衬圈末端面处沿径向设有导油槽，主轴末端沿径向设有导油孔，所述的导油槽与导油孔相通。本发明通过对胚芽喷洒饱和蒸汽，使胚芽迅速吸收水蒸气的热量和水分，使得胚芽原料颜色微黄光亮，软硬适中而略有弹性，有利于下步榨油的工序。同时本发明采用特殊结构的榨油机，实现对花生胚芽这种碎小而坚硬的物料的榨油，并且榨油彻底，出油率高，饼粕中的残油量低。