本实用新型公开了一种高温翻转杀菌机，涉及食品加工技术领域，箱体设有开口腔，箱体的底端设有加热腔，加热腔位于开口腔的下方，翻转箱与箱体旋转设置，翻转箱为开口式，翻转箱的外侧设有通孔，收集箱设置在箱体的一侧，收集箱与翻转箱对应设置，卡板设置在翻转箱的顶端，合盖活动设置在翻转箱上，压杆为折状，压杆的底端设置在合盖和卡板之间，压杆的中部卡在翻转箱的侧沿处，固定杆设置在箱体的侧表面外侧，绑线连接固定杆和压杆的手柄处。本实用新型的有益效果是，采用高温水杀毒，高温水能够覆盖整个包装袋，杀毒效果好。在使用的过程中，操作人员可以在包装食品高温水杀毒过程中，收集整理完成消杀的包装食品，降低人工成本，提高生产效率。