本实用新型涉及食用油加工技术领域，且公开了一种食用油加工调配装置，包括调配罐体，所述调配罐体上表面的两侧均固定连接有储油罐，所述调配罐体的内部设有驱动机构，所述调配罐体的内部固定连接有防护板，所述调配罐体的内壁固定连接有齿环，所述调配罐体的下表面固定连接有倒锥形罐体。该食用油加工调配装置，通过调配罐体、储油罐、驱动机构、搅拌桨叶、调配组件、倒锥形罐体与出油管等结构的设置，转动开关阀，使两个储油罐内部的食用油进入调配罐体内部，同时启动驱动电机，使驱动杆与承载板同步转动，带动齿轮与齿环啮合转动，使得搅拌桨叶与调配组件同时反向转动，从而对调配罐体内部的食用油进行搅拌调配。