一种骨类调味料的制作方法

授权公布号：CN102258186B

一种骨类调味料的制作方法

失效

申请

2011-02-25

申请公布

2011-11-30

授权

2013-01-23

预估到期

2031-02-25

申请号	CN201110045428.4
申请日	2011-02-25
申请公布号	CN102258186A
申请公布日	2011-11-30
授权公布号	CN102258186B
授权公告日	2013-01-23
分类号	A23L1/231
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	浙江正味食品有限公司
申请人地址	浙江省义乌市佛堂工业区溪南路9号

专利法律状态

2020-03-10 专利权的终止

状态信息

未缴年费专利权终止；IPC(主分类):A23L1/231；专利号:ZL2011100454284；申请日:20110225；授权公告日:20130123；终止日期:20190225

2013-01-23 发明专利权授予

状态信息

授权

2012-01-11 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/231；申请日:20110225

2011-11-30 发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种骨类调味料的配方，该配方含有下述重量份的原料：味精30～45份，食用盐20～30份，淀粉10～15份，骨头浸膏10～20份，香辛料10～20份，白糖5～10份，麦芽糊精1～10份。所述的香辛料选自葱、姜、大蒜、白胡椒、洋葱中的至少一种。本发明的制作方法：首先将骨头经低温破碎、酶解浓缩后备用，再将食用盐、白糖、味精粉碎至100～120目，通过高效的混合机将所有原料搅拌均匀，经过制粒、烘干、冷却、筛选、包装即成具有骨的鲜味和香味的骨类调味料。本发明的骨类调味料具有骨的鲜味和香味，滋味鲜美，香味纯正，口感和顺。主要用于面点、炒菜、凉拌等的调味，是食品烹饪时必不可少的调味料。