本实用新型公开了食品生产设备的一种便携式剪切乳化机，其支架的端部呈中空结构且套装伸缩杆，伸缩杆的底面安装支腿。通过调节伸缩杆的伸出长度，便可调节支腿包围空间，以适合不同大小面积的乳化桶进入乳化机的搅拌空间，广泛应用于食品香料乳化作业。