本实用新型公开了一种油炸食品全自动定量上料装置，包括上部具有倾斜部、中间具有垂直部、下部具有水平部的机架；机架的两侧设置有轨道；轨道内滑动连接链条，链条连接链板带，链板带的表面设置提升斗，机架倾斜部的上端连接主动轴，机架的水平部后端连接被动轴，主动轴、被动轴传动连接链条；水平部上面设置料斗，料斗底部设置下料口；倾斜部上端设置出料口；出料口下方设置支架，支架上部侧边固接光电开关，支架上端支撑连接称重传感器，重传感器上端支撑连接定量斗架，定量斗架上设置气缸，气缸导杆转动连接曲柄，曲柄另一端与转轴固接，转轴与定量斗架转动连接并与定量斗固接，当上料时定量斗的开口端与出料口对应设置。全自动定量上料，自动化程度高，提高了生产效率。