一种五谷华夫饼及其制备方法

授权公布号：CN103250762B

一种五谷华夫饼及其制备方法

有效

申请

2013-04-28

申请公布

2013-08-21

授权

2015-09-09

预估到期

2033-04-28

申请号	CN201310153176.6
申请日	2013-04-28
申请公布号	CN103250762A
申请公布日	2013-08-21
授权公布号	CN103250762B
授权公告日	2015-09-09
分类号	A21D13/08
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	漯河联泰食品有限公司
申请人地址	河南省漯河市临颍县黄龙开发区

专利法律状态

2015-09-09 授权

状态信息

授权

2013-09-18 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20130428

2013-08-21 公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种五谷华夫饼，是由下述重量份的原料制备：小麦粉9-12份，黄原胶0.05-0.08份，白砂糖18-21份，食盐0.25-0.30份，鸡蛋30-35份，甘油1-1.5份，山梨糖醇3-3.5份，大豆油15-18份，泡打粉0.3-0.5份，单，双甘油脂肪酸酯0.1-0.2份，聚甘油脂肪酸酯0.05-0.1份，全脂奶粉1.5-2.0份，鸡蛋香精0.05-0.1份，水磨糯米粉5-6.5份，大豆浓缩蛋白粉2.2-2.6份，玉米粉2.8-3.0份，小米粉2.8-3.0份；五谷华夫饼的制备方法按以下步骤进行的：（一）配料；（二）打料；（三）烘烤。本发明既具有华夫饼特有的蛋香味，又增加了五谷粗粮，既能够满足人们对蛋糕柔软度、口感的需求，又能够补充人体必需的维生素和矿物质，特别适合城市办公人员和少儿食用。