本实用新型公开了一种奶糖混合锅手动快速开盖系统，所述奶糖混合锅包括锅体、锅盖和设置在锅体内的奶糖搅拌装置，所述锅盖覆盖于锅体上端开口上，所述锅盖边沿均匀设有多个齿口，所述锅体壁上与齿口对应的地方设有快卸螺栓，通过快卸螺栓使得锅盖与锅体密封连接，所述顶部固设有连接件，所述连接件的一端连接有一配重件，在所述配重件和锅盖间的连接件上活动铰接有一固定的支杆使得连接件构成连接配重件与锅盖的杠杆；通过在锅盖上设置连接件，连接件活动铰接有支杆构成杠杆，并在连接件另一端设置配重件，仅需施加轻微的力即可使锅盖从锅体上脱离，可以手动快速开盖，同时，通过快卸螺栓进行固定，可以快速拧开进行开盖或者在闭合时快速紧固。