本实用新型涉及米饼生产加工技术领域，公开了一种米饼的连续烘干装置。旨在解决现有技术中米饼烘干效率较低，人力物力成本较高，且米饼口感色泽欠佳的技术问题。本实用新型包括多组层叠交错排列、以形成烘干流道的烘干组件，烘干组件包括内部容纳加热管的烘干箱体，烘干箱体上设置传送组件，传送组件包括均匀布设的若干旋转杆、得以感应旋转杆承载压力的压力传感器、得以驱动旋转杆旋转的电机、以及控制器，压力传感器的输出端连接控制器的输入端，以感应米饼位于旋转杆上的压力，电机的输入端连接控制器的输出端，电机的输出端连接旋转杆，以实现米饼在旋转杆上传送。本实用新型具有米饼烘干效率高、自动化程度高、温控合理烘干效果好等优点。