一种风运式小麦磨粉装置，包括分层剥离单元、气力输送部件，所述分层剥离单元为数个，数个分层剥离单元串联设置，每一个分层剥离单元包括粉磨机，所述粉磨机包括筛上物出口和筛下物出口，前级的粉磨机的筛上物出口与相邻的后级粉磨机的入口连接，相邻两个分层剥离单元通过气力输送部件连接，前级的粉磨机的筛上物出口与相邻的后级粉磨机的入口通过气力输送部件连接，经过前级分层剥离单元研磨出的面粉温度有所上升，通过气力输送部件输送至后级的分层剥离单元，面粉被气流携带输送时，热量转移至气流，最终转移出装置，从前级分层剥离单元进入后级分层剥离单元的面粉的温度始终较低，避免了面粉温度过高而影响其品质。