一种挂面生产用蒸汽醒面装置，包括熟化室、第二输送机构、蒸汽管道，所述第二输送机构连续不断将挂面从熟化室的一侧输入另一侧输出，所述第二输送机构包括输送面，所述输送面上的挂面在熟化室内呈曲折走向，在熟化室内设有蒸汽管道，所述蒸汽管道将蒸汽输出至熟化室的内腔，本技术方案的有益效果在于，采用蒸汽加热醒面，由于蒸汽无孔不入的特性，与挂面均匀接触，解决了挂面颜色不均的问题。