一种可控制面团松软的和面机，包括机体、机盖，固定设置在机体侧壁底部的启动开关、三级调速开关、保险，其特征在于：还包括固定设置在机盖上的机盖筛网、固定设置在机盖下表面的第二内旋轨道,滑动设置在第二内旋轨道上面的滑动块，固定设置在滑动块下面的刮面板、固定设置在刮面板下面的第二滑动块、转动设置在机盖下端的挡浆板，固定设置在第二底盘的电机、固定设置在电机输出端的搅拌轴、固定设置在搅拌轴上面的阻挡块、固定设置在搅拌轴上的正旋螺纹、固定设置在搅拌轴上的反选螺纹、转动设置在搅拌轴上的旋转装置和转动设置在搅拌轴上的收集装置；所述收集装置还包括转动设置在机体内的第一底盘、固定设置在第一底盘下端的第二底盘、固定设置在第一底盘上的套筒、固定设置在第一底盘上表面的第一内旋轨道、设置在第一内旋轨道侧壁的轨道盖、固定设置在轨道盖上的弹簧、滑动设置在第一内旋轨道内的第一滑块，所述第二底盘上的套筒旋转设置在反旋螺纹上面。