本发明提供一种全自动液压榨油机液压控制系统及控制方法，液压站的液压泵出口与第一切换阀连接，第一切换阀通过管路分别与第一换向阀和第二换向阀连接；第二换向阀通过管路与提升液压缸用于提升的腔体连接，第二换向阀与第一切换阀之间的管路上设有用于溢流的管路，该溢流的管路上设有第二溢流阀，第二换向阀上设有用于回油的管路；第一换向阀通过两条管路分别与主液压缸的两端腔体连接，第一换向阀上设有用于回油的管路；液压泵的出口设有第一溢流阀。通过采用上述的方案，能够实现立式榨油机的全自动榨油操作。大幅减少操作人员的机械劳动，提高生产效率，尤其适合组成自动化生产线。