本发明提供一种双螺旋榨油机膨化颗粒出饼结构及其控制方法。榨油机体上设有榨笼壳，榨笼壳内部设有至少一个螺旋榨油轴，螺旋榨油轴一端与榨油机体一端转动连接，螺旋榨油轴另一端穿过榨油机体出渣一端与驱动装置连接，榨油机体的出渣口设有油渣板，油渣板上设有多个出渣孔，螺旋榨油轴端部设有蘑菇头，蘑菇头抵靠在油渣板上，蘑菇头端部周圈均匀设有多个搅碎块。蘑菇头搅碎块的搅碎油饼，螺旋榨油轴挤压将搅碎油饼从油渣板的出渣孔挤出，挤出的油饼为长条的颗粒结构，出油的率高，碎料效果更好，不会出现堵料的情况。