本发明涉及一种谷物肠，所述谷物肠按重量份计包括以下原料：燕麦2‑5份、苦荞1‑3份、大麦2‑5份、薏米1‑3份、任选的藜麦1‑3份、任选的黑麦1‑3份、薯泥15‑20份、盐0.05份；香菇、玉米和花生中的一种或多种，每种8‑10份；坚果5‑9份。本发明还提供了所述谷物肠的制备方法。本发明的谷物肠含多种谷物原料，具有无糖、无油和低盐的特点；香菇、玉米和坚果能够提供特别的风味；颗粒状谷物原料能够提供丰富的实料口感。产品开袋即食，可切片食用。