本实用新型公开了一种西洋参切片装置，包括工作箱，所述工作箱的顶部连通有上料管，所述工作箱的内部且位于上料管的对应处安装有切片组件，所述工作箱的内腔设有可筛分排料组件，所述可筛分排料组件包括第一排料板和第二排料板；本实用新型通过切片组件的设置，可以对西洋参进行切片处理，通过可筛分排料组件的设置，切片后的参片以及碎参须会落在第一排料板的表面，振动电机可带动第一排料板和第二排料板震动，使得混杂在参片内的碎参须通过筛孔落在第二排料板的表面，从而对参片和碎参须进行筛分处理，由于第一排料板和第二排料板均呈倾斜设置，在震动的过程中参片和碎参须会向工作箱的外部排出。