本实用新型公开了一种升降夹持装置及自动封罐机，升降夹持装置包括升降轴、托盘、夹板和驱动机构，升降轴设置于自动封罐机上；托盘设置于升降轴的上方，托盘的中部形成上方为开口的腔体；夹板可移动设置于腔体中，用于对放置在托盘上的罐体进行限位；驱动机构与夹板连接，用于驱动夹板沿腔体的径向进行运动。通过在腔体内设置夹板，夹板能由驱动机构驱动而沿腔体的径向进行运动，以实现夹紧放置于腔体内的罐体；而且能够适配不同种类的罐体，无需更换托盘。