本发明提供一株具有降低血糖功效的凝结芽孢杆菌，其保藏号为CCTCC NO：M2019738。本发明所提供的凝结芽孢杆菌在制备降血糖制品中的应用。本发明还提供一种降血糖制品，所述的制品中包含有凝结芽孢杆菌VHProbi C08株和/或凝结芽孢杆菌VHProbi C08的发酵产物。更进一步的，所述的凝结芽孢杆菌VHProbi C08株的培养基中所使用的碳源为低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉中的任一种或几种。本发明所提供的凝结芽孢杆菌VHProbi C08具有降血糖的功效，STZ小鼠诱导的高血糖模型小鼠使用本发明提供的凝结芽孢杆菌VHProbi C08菌株进行治疗，其高血糖症状较安慰剂组显著减轻，有效缓解高血糖症状。