一种蒸煮锅，包括锅体、盖子、蒸汽发生器、输出管和筛筒，锅体的顶部设有进料口，盖子盖合在锅体顶部的进料口上，盖子与进料口的边沿密封接触；锅体的侧壁和底部中设有加热夹层，加热夹层上设有蒸汽进口和蒸汽出口，锅体底部上设有出料口和多个蒸汽孔，加热夹层通过各个蒸汽孔与锅体腔体连通，输出管的进口端与锅体的出料口连通，输出管上安装有开关阀；筛筒设于锅体的腔体中，筛筒下端与锅体的出料口可拆卸连接，筛筒下端的开口与锅体的出料口连通，筛筒的侧壁上设有多个筛孔，锅体腔体通过各个筛孔与筛筒腔体连通。这种蒸煮锅能够对食品原料进行充分、均匀地蒸煮，并且在完成蒸煮后可将产生的蒸煮水和冷凝水去除，可提高蒸煮质量和生产效率。