本实用新型公开了一种可拆卸的组合式烘焙模具，包括底板，底板顶端的中心位置处设有立座，立座远离底板的一端设有外模杯，外模杯内部的一端设有置物板，置物板上方的外模杯内部设有内模杯，内模杯底部的中心位置处设有模芯，外模杯顶部的两外侧壁上皆设有手柄，手柄的外壁上套装有防护套，防护套两端的手柄外壁上皆固定有定位环。本实用新型不仅便于对该烘焙模具进行端持处理，进而降低了烘焙模具使用时产生烫伤的现象，还能够使得内模杯带动烘焙食物的上端上移至外模杯的外部，进而便于对烘焙食物进行取出，而且能够对内模杯进行拆卸处理，进而可根据烘焙需求更换相应规格的内模杯。