本实用新型公开了一种用于烘烤脆皮面包的热水蒸汽系统，包括底座，底座外部的两侧旋有安装螺栓，底座顶部的两侧固定有卡块，卡块之间卡接有蒸气罐，蒸气罐内部设置有加热器，加热器在蒸气罐中设置有多个，加热器在蒸气罐的内部呈现螺旋盘绕，蒸气罐顶部的右端连接有第一连接管。本实用新型在蒸气罐的内部设置有加热器，加热器呈现螺旋盘绕，从而增加了与内部的水的接触面积，从而实现了加热效率快的目的。