本实用新型公开了一种控温效果好自发酵的食品工程用面包机，包括面包机主体、橡胶垫、控制面板、主水泵和副水泵，面包机主体底端的拐角位置处皆安装有橡胶垫，面包机主体顶端的一侧安装有进料口，面包机主体顶端的一侧活动安装有盖板，且盖板的上表面设有保温层，面包机主体底部的一侧固定有防护壳，且防护壳顶部的中心位置处安装有驱动电机，面包机主体底部的一侧安装有主水泵，且主水泵一侧的面包机主体底部安装有副水泵。本实用新型不仅避免桶内壁粘接蛋糕的现象，确保食材处于最佳的反应温度，提高蛋糕的制备统一度，还便于工作人员对设备进行维护以及后续的蛋糕制备工作。