本实用新型涉及一种酥皮加工设备，属于酥皮加工设备的技术领域，包括传送装置、切割装置和裁剪装置，切割装置和裁剪装置分别固定连接于传送装置，且裁剪装置位于切割装置的下游。传送装置用于传送酥皮，切割装置用于将连续的较长的酥皮切成方便后续产品加工的短酥皮，裁剪装置用于对切割完成后的短酥皮的两侧进行整齐地裁剪。本实用通过切割装置和裁剪装置的配合，能够将酥皮等长切割和整齐裁剪，方便了酥皮产品的加工，进而提高酥皮产品的加工质量，同时也提高了产品的加工效率。