本实用新型公开了一种薯片油炸装置，涉及薯片加工技术领域，旨在解决现有技术中薯片传送过程中薯片易挤压损坏的问题。其技术方案要点是包括油炸机本体，所述油炸机本体的顶壁两端分别设置有进料口和出料口，所述油炸机本体内设置有与进料口和出料口均相通的油槽，所述油槽内设置有将薯片由进料口传送至出料口的传送链条；所述油槽内设置有位于传送链条上方的压板。本实用新型达到了提高薯片质量的效果。