本实用新型公开了一种咖啡酿造装置，包括：支架，其上设有安装腔；花洒组件，其转动连接于安装腔内，用于被驱动后在安装腔内左右摆动；驱动组件，其设于支架上，用于驱动花洒组件在安装腔内左右摆动；入水嘴，其设于支架上，入水嘴的出水端与花洒组件的进水端连通；与现有技术相比，本实用新型的咖啡酿造装置，驱动组件驱动花洒组左右摆动，可以使花洒组件均匀洒水，既避免了水温散失，又动态洒水均匀冲泡咖啡，可以确保咖啡的酿造质量。