一种咖啡裱花浆料及其制备方法和应用

授权公布号：CN110558512B

一种咖啡裱花浆料及其制备方法和应用

有效

申请

2019-09-16

申请公布

2019-12-13

授权

2022-04-26

预估到期

2039-09-16

申请号	CN201910870652.3
申请日	2019-09-16
申请公布号	CN110558512A
申请公布日	2019-12-13
授权公布号	CN110558512B
授权公告日	2022-04-26
分类号	A23L19/18;A23P20/10;A23F5/10;A23L29/30;A23L19/10;A23L29/281
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	浙江小王子食品有限公司
申请人地址	浙江省杭州市临安区锦城街道临天路1548号

专利法律状态

2022-04-26 授权

状态信息

授权

2019-12-13 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种咖啡裱花浆料及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，其中，咖啡裱花浆料的原来哦组成按总量百分比包括：糖粉40％‑60％，氧化淀粉10％‑20％，薯粉4％‑6％，咖啡粉4％‑6％，奶粉1％‑2％，明胶1％‑2％，水10％‑20％。本发明采用糖粉、氧化淀粉、薯粉、咖啡粉等混合制作的咖啡裱花浆料，经过拉丝机将浆料拉到薯片上，再经过烘箱，将浆料烘干，这样烘焙的薯片风味独特，可以大大降低在烘干过程中出现质量缺陷的概率，又可以在夏季高温等恶劣环境下不融化粘片。