本发明公开了一种含阿胶的修护滋润水凝胶微胶囊及其制备方法和应用，所述修护滋润水凝胶微胶囊包括：囊芯和囊壁，所述囊壁包覆于所述囊芯的外部，所述修护滋润水凝胶微胶囊的平均粒径为0.5‑4mm，所述囊芯与囊壁的直径比为1∶1‑3；所述囊壁含有藻酸钙、琼脂、苯氧乙醇、辛酸/癸酸甘油三酯、对羟基苯乙酮和水；所述囊芯含有乳酸菌/大米发酵产物溶胞物、二裂酵母发酵产物溶胞物、乙酰基六肽‑8、棕榈酰三肽‑1、棕榈酰四肽‑7、1，2‑己二醇、阿胶、对羟基苯乙酮、聚山梨醇酯‑20、黄原胶、甘油、丁二醇和水，该胶囊解决了现有技术中阿胶在化妆中使用受限的缺陷。